天气微凉，在湿润的微风中我们带着热切的心早早的来到了素语茶缘——这个充满淡淡禅意的美味素食之地，见到了传闻中亲切又呆萌的“厨房大叔”——《美食圈》杂志主编、《带好胃口去旅行》作者，搜狐自媒体人——韩伟。一身随意但利落的红T、牛仔搭棒球帽，笑容温暖阳光，极富感染力。
先是播放了86天环球旅行的纪录片，关了灯光，伴着音乐娓娓道来这86天的故事和感悟。这个据说是出自90后风光摄影师、《西藏星空》拍摄者王源宗之手的环球风光纪录片，用短短10分钟浓缩了86天28个地区的风光精华，震撼着大家的心。无奈视频无法与各位分享，相信在场的各位都享受了一场视觉盛宴。
看着屏幕不断变换的是一个个地区，不变的是一片片旖旎风光。韩伟说此次旅行去了不少“非主流”的小众的地方，我想此中一定有大众并不常见的风景。其实旅游时并不一定非要去人群熙熙攘攘的景区才能看到美景，有时让人意外的自然风光，恰是在人迹罕至的地方。一个地方的昼夜变换，景象就发生翻天覆地的变化。看着这唯美的景象，不由感到世界那么大，那么美；我们那么渺小，人生那么短暂。让人顿时萌生了“世界那么大，我想去看看”的念头……
韩伟的自媒体之路还要追溯到10年前，因为喜欢，10年前写了第一篇博客，从此一发不可收拾，一直坚持到了现在依然在写，那2000多篇博文记载了这10年来的美食历程。至于为什么现在还在坚持写博客，韩伟的回答倒也干脆：因为微信朋友圈是封闭的，微博是碎片化的，只有博客能被搜索引擎抓取。可我想如果没有热爱，没有坚持的个性，这一个理由是不会支撑自己到现在的。
其实在哪个平台并不是特别重要，作为一个媒体人，本身应是强大的内容生产商，有了强悍的内容生产能力，无论在哪个平台都可以吸引到自己的受众。所以当有了内容就应该尽量往更多的平台释放，不应只局限在一个地方，不要把鸡蛋放在一个篮子里。
至于众人期待的优食工场，韩伟并没有过多的介绍，只是说不生产美食，只孵化品牌。只有在一个领域做到细分和垂直，才能获得真正的、有效的、有粘性的客户。40个人只做美食一件事，把一件事做精准了，就可以创造出强大的生产力。现如今，他们不仅可以为商业地产做推广，还能为其引流。
主持人张小文和韩伟的互动时间开始：
当很多人反对做DM时，坚持做的信心在哪？
首先是自己喜欢。哪怕不赚钱，也愿意做这件事情，把自己喜欢的东西做出来做成杂志，看着是一很高兴的事。
2010年才开始独立做这个杂志，只有一个人。一个人谈判，写文章，送合同。慢慢有了第一个员工，慢慢的成了今天。“我最开心的事是我坐在这，杂志能铺在我身边满满一地。”我想能把自己的喜好变成一个值得去努力的事业，这是一件很开心的事。
韩伟说，唯有强大的内容生产能力，不论有那种媒体表现形式，哪个媒体平台，都可以立于不败之地。十年来身边走了一批批做餐饮内容的媒体人，而只有自己坚持了下来，这种专注，这种坚持，值得我们学习。2000多篇的博客博文证明了这些并不是虚言。
十年来，中间有没有迟疑过？
韩伟说，自己是身边的朋友们比较活跃的人。先是在百威工作过，开过化妆品店，做过好多事，我想这些都是经验的积淀。而且随性而自然，听从自己的心，又坚持自己的路。
餐饮为什么一直都是热点？
餐饮一直都是热点。人们买衣服可以一个月买一次，买房子是一辈子，可是吃饭却是每个人每天都要考虑的事情。民以食为天。当然还和消费能力有关系，人们的生活水平近些年高了。而且买衣服现在可以网购，而餐饮、美食大部分还是一个必须到店亲自体验的东西。
对于那些现在想要涉足餐饮的人们有哪些建议？
一定要创新，做自己的，不要盲目跟风，别人做什么就做什么。即使你的产品很好，大趋势下很难存活，大楼塌了，房屋自然也跟着塌了。现在餐饮行业还是在初级的阶段，任何一个行业在经历混乱之后，是一定会回归到自己本质的规律的。
韩伟说现在做的事，就是带着这些想开店的开过店的，到世界各地去看一看。到美食最初的发源地去体验一下正宗的美食，领会了背后的美食故事，才能把餐饮做好。
自媒体不是一个人。有个小团队，有自己的品牌，才是自媒体。他用5年时间写博客，告诉这个城市，自己是一个职业的专业的美食家，来解决盈利的问题。这是个很棒的年代，很多事情没有面对过没有经历过，但是我们正在经历。微信公众号已经过了吸粉的红利期，除了功能性的平台，其余的很难吸粉。刚开始的时候做探店，现在有了资源之后，就转变成为专业性的信息发布平台。因为这是一个信息过剩的时代，除了很有价值的消息，其他都消失在茫茫信息大潮中。只有做到对别人有指导意义的，有价值的信息，才会
听众精彩互动：
时间当铺胡言正：出去旅行去不同的地方有区别吗？
当然有区别，一方水土养一方人。每个地方都不一样，在那样的天气，那样的环境，再去体验那样的风景，是不一样的感受。
领跑杂志的总编：好奇韩总要开饭店的话会怎样，有没有想过自己开饭店？
绝对不会。会影响自己的判断，认为自己饭店是最好吃的。足球教练不一定去踢球，裁判也不会去比赛。我作为一个美食评论者，不会开饭店的。永远不会。
去过那么多地方，对食材的追求有没有什么不一样？
目前国内对食材的要求没有欧美那么高。再比如日餐，因为他们靠食材的本质做美食，而我们是靠调味。
86天去旅行，随心可以上路的状态是怎么做到的？
我出去之前已经把各种事情都安排了，有规划，但是会受一点点损失。可是要明白什么是对自己重要的，有得必有失，得到一部分势必会失去一小部分。无法放下一切去旅行其实大部分束缚自己的是心，有时候出去了才会发现，其实并不想自己想的那样损失了很多。事情无法两全其美，一定要明白对自己最重要的，得到一些，就意味着失去另一些，可是得到的不见得会少。
素语茶缘马九国：什么样的美食可以代表河南走出去？
我们从小第一口吃家乡的食物时，一直到大，是一种家乡味道的记忆。并不在于好吃与否，而是一种味道的记忆。美食是可以传承的，它不需要走出去，只需要在这个城市就可以了。
豫企微峰会张艳君：今年开始，有些饭店味道很好，也经常去吃。可是突然就倒闭，是什么原因？
一定是在某些方面有问题，店面营销、盈利模式，或品牌没有做出来。那些靠食材便宜而做起来的小饭店随着食材渐渐升高，成本越来越不可控，只能通过找租金更便宜的地方继续做，这是一种恶性循环。有时候看一家店关门了，可能并不是不做了，而是换到另一个租金更便宜的地方去了。一定要有好的盈利空间，好的品牌。品牌单品的未来会越来越好。
出去一个地方找不到当地正宗的小吃怎么办？
这是一个非常严肃的问题。
第一，要抱着一个接受新事物的态度去吃。肠胃一定是习惯了平日常吃的食物，无法接受新的食物。
第二，找到它们很简单，看我的美食微博，找到它们；另外，看看店有没有排队，相信群众。
第三，还是走的少，多走走，有经验了背着包去哪都会找到当地正宗美食。
有的品牌美食定价过高怎么办，有人买么？
物美价廉才有人埋单的时代已经过去了。只要产品牛逼，就有定价权。没有人买价格自然就下去了，而如果产品足以吸引人，就有人愿意为此埋单。让市场说话。
最后韩伟笑着说，要让人和美食结合，发现人间美食。享受生活，享受美食。拥有快乐的生活。简简单单，却包含太多需要学习的精神和态度。
